Gastronomía

Compartimos cocina con nuestra “casa madre” O Pazo de Lugo, un restaurante tradicional fundado en 1.971 y que ha vivido una gran evolución en los últimos tiempos sin perder sus raíces atlánticas.

El chef

José Miguel Santamaría
Dirige una cocina volcada en el producto: el pulpo, la laconada, las empanadas caseras, el raxó, las filloas de queso del Cebreiro… Sin olvidar las verduras de temporada y las deliciosas carnes de vacuno gallegas, bien maduradas, que elabora en nuestro horno de brasas con carbón de encina.