Cervezas Artesanales
Los últimos años han supuesto una reivindicación de la diversidad y la importancia de la cerveza a cargo de pequeños productores llenos de pasión y atrevimiento, que podrás descubrir en nuestros grifos y en nuestra carta.
Elaboramos nuestras cervezas en las fábricas de nuestros amigos: DOUGALL’S en Cantabria, SANFRUTOS en Segovia o YAKKA en Murcia. Además, colaboramos con cerveceros madrileños como YRIA, PANDA o CCVK para ediciones limitadas.
La cerveza es una bebida muy gastronómica porque la espuma refresca y limpia y sus estilos muy variados permiten siempre encontrar un maridaje perfecto. Si ensayas con ella nuestras tablas de queso te prometemos grandes sorpresas.
Somos cerveceros `nómadas´. Esto es: elaboramos en las fábricas de nuestros amigos, en distintos lugares. Con cada uno, trabajamos un estilo diferente. En nuestra Serie Regular, interpretamos la tradición a nuestra manera y en clave moderna. Y, en nuestra Serie Amiga, lo hacemos en recetas compartidas con los mejores cerveceros craft.
LOUREA
Pils Alemana. 4,8%. La hacemos en Segovia con Mateo y Adrián, los hermanos SanFrutos.
CENTEA
Pale Ale con Centeno. 5,3%. La elaboramos en Dougall’s, Cantabria.
OESTE
IPA a lo Costa Oeste, 5,7%. La hacemos también en SanFrutos, Segovia.
BÓREA
Tripel Belga madurada con roble pasado por albariño. 8%. Elaborada en Yakka Murcia
Borja Selma
Nuestro Beer Sommelier tiene una mirada amplia dando cabida tanto a clásicos como a fábricas jóvenes con estilos rompedores, formado por el BJCP. Responsable de la selección de nuestras botellas y grifos.
Luís Vida
Elabora nuestras cervezas: la ESB Centea, la Tripel pasada por madera de albariño Bórea… Es maestro y responsable de la formación del equipo de camareros.