Quesos ‘Incontournables’

30,00 IVA incluido

Lote 4 variedades, aproximadamente 800 gr.

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Descripción

Hemos querido rendir homenaje a esos quesos europeos que, por su historia, calidad y complejidad, nos van a acompañar en un pack creado y llamado el “incontournable”, es decir, en este caso, aquellos quesos imprescindibles que deberíamos probar. Este es el primero de los packs “incontournables” porque indudablemente aún nos hemos dejado muchos grandes quesos que iremos dándoos a conocer. Siempre saldremos de España en el contenido de estos packs.

FRANCIA: Camembert de Normandía AOP “La Perelle”
Elaborado con leche cruda de vaca en la región de Normandía, el Camembert es un queso con larga historia, pues se creó en el año 1791.
Queso de pasta blanda y corteza florida de color blanco. (Penicillium Camembert)
Su aroma es intenso con notas de champiñón y cueva, su textura cremosa y fundente, y su sabor, recuerda a leche fresca y notas de hierba. Toque punzante.
Maduración: 4 semanas.
Leche: Cruda de vaca.
Sugerencias de degustación: Vinos espumosos, Sidra, Vinos tintos jóvenes y frescos.

FRANCIA: Comté AOP Quesería Marcel Petit 2 AÑOS DE MADURACIÓN
El queso Comté es uno de los más apreciados de Francia, también se le llama el Gruyere de Comté, por la cercanía y la influencia de los quesos Suizos Gruyere. Queso de pasta prensada y cocida.
Nuestro Comté proviene de la prestigiosa quesería Marcel Petit, y este queso madura lentamente hasta 2 años en las cuevas subterráneas del “Fuerte de St Antoine”
Aromas de mantequilla, avellana, nuez, leche cocida, toques dulces, cereal, cacao, en boca es intenso, denso, dulzón, resaltan las notas de leche cocida y aparece una nota de chocolate. Postgusto largo.
Maduración: 2 años
Leche cruda de vaca Montbeliard.
Sugerencias de degustación: Es un queso muy versátil que da lugar a poder hacer con los maridajes muy diferentes: Vinos generosos, (Fino, Manzanilla, Manzanilla pasada, Amontillado, Vinos del Jura, Vinos blancos de larga crianza, cervezas tostadas)

HOLANDA- Landana Gouda viejo de Vaca Jersey:
El queso Gouda se elabora en Holanda con noticias sobre el desde el siglo XII en el que ya se mencionaba el Mercado del Queso.
Este Gouda está elaborado exclusivamente con leche de vaca de raza Jersey. La vaca Jersey produce una leche rica en grasa y matices. Esto se nota en la cremosidad que tiene el queso, y los matices, ya que las vacas están en pastoreo.
Toques dulces en nariz, con recuerdos a toffe, caramelo, mantequilla, en boca textura muy cremosa a la vez que debido a la maduración que tiene aparecen cristales que le dan un toque crujiente al queso.
Maduración: 1 año
Leche: pasteurizada de vaca Jersey
Apto para vegetarianos: cuajo vegetal
Apto para intolerantes a la lactosa- larga maduración
Sugerencias de degustación: vinos generosos (Oloroso, Madeira, Oporto), vinos tintos con larga crianza. Cervezas artesanas.

REINO UNIDO: Stilton Colston Bassett:
Queso azul elaborado con leche de vaca al norte de la ciudad de Londres.
El queso Stilton con razón se le denomina “el rey de los quesos”, ya que su textura de mantequilla y su delicado aroma hacen que esta sea uno de los grandes azules del mundo. Destaca por su aroma equilibrado entre notas de hongo y mantequilla. Su textura en boca recuerda a mantequilla, y aparecen notas de frutos secos.
Sugerencias de degustación: Vinos dulces (Oporto, Madeira, Cream, Pedro Ximenez, Monastrell dulce)
Leche pasteurizada de vaca
Maduración: 4 meses

 

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