Quesos Ruperto

28,00 IVA incluido

Lote 4 variedades, aproximadamente 1 kg.

Agotado

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Descripción

Del corazón de la Huerta de Murcia, nos llegan estos quesos elaborados por LLorema y Victoria, las maestras queseras. Es una quesería familiar de agricultores y ganaderos de tres generaciones; y que elaboran quesos con la leche de sus ovejas desde hace solo tres años. 

La quesería está en San Javier, y su producción es muy pequeña; apenas 500 litros de leche fresca recién ordeñada se transforman día a día, de forma totalmente manual, quesos exclusivamente de leche cruda, sin aditivos, sin conservantes, y con cortezas naturales que se desarrollan durante la maduración sobre estanterías de madera. 

Ah! El nombre viene en homenaje al abuelo de LLorema, el pastor y cuidador de las ovejas desde siempre, y que aunque ya jubilado, no puede dejar de visitar a sus animales a diario!

En el pack encontrareis los cuatro tipos de quesos que la quesería elabora con gran mimo: 

  • Rulo láctico natural: Corteza natural enmohecida. Aromas muy limpios a leche y yogur; su textura es untuosa. Sabor delicado, aromático, notas cítricas ( yogur) y nata. 

 Sugerencias de degustación: vinos blancos jóvenes, vinos espumosos , vinos rosados. 

  • El Abuelo Bodega:  Nuestro queso más tradicional. Madura al menos 5 meses sobre estanterías de madera. Notas de frutos secos, mantequilla y un toque dulce; textura mantecosa, notas dulces y afrutadas.

Sugerencias de degustación: vinos blancos con crianza, vinos tintos con crianza, vinos de Jerez o Montilla ( Oloroso o Palo cortado) 

  • El Abuelo corteza lavada: 2 meses de maduración, aroma intenso, con recuerdos a cereal; en boca su textura es untuosa, muy sabroso, sabor a leche, frutos secos, recuerdos a lana de oveja y postgusto largo.

Sugerencias de degustación: vinos blancos con ligera golosidad, vinos tintos jóvenes. 

  • Azul: Madura aproximadamente un mes y medio. La pasta presenta un color marfil con el veteado verde – azulado del “penicillium roqueforti”. Textura muy untuosa, en boca es intenso, con recuerdos a hongo, con final ligeramente picante.

Sugerencias de degustación: vinos semi dulces o dulces. Tintos con crianza

 

 

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