Quesos de Campo

Nuestro proveedor único es Martín Afinador, que nos aporta una selección de quesos de productores artesanos locales en su punto perfecto de maduración. No sólo se trata de tener buenos quesos, sino de consumirlos en su mejor momento.

Tablas musicales

Para hacer más fácil tu elección, hemos creado unas tablas de cinco quesos con una temática común que etiquetamos como “Rock’n’roll”, “Pop”, “Celta”, “Indie”, “Copla». Son selecciones que son tal y como suenan: cañeros, populares, gallegos, creativos y tradicionales.

Tabla Indie

Pequeños productores que crean grandes quesos con carácter y sofisticación

-Xirós: Galicia, leche cruda de vaca, pasta blanda
-Olavidia: Andalucia, leche pasteurizada de cabra, pasta blanda
-El Hechizo: Murcia, leche cruda de cabra, pasta blanda
-Hualdo C. Lavada: Castilla la Mancha, leche cruda de oveja, pasta blanda
-Mito: Madrid, leche pasteurizada de oveja, pasta dura

Tabla Rock & Roll

Quesos clásicos a la vez que atrevidos y cañeros

-Tou de Llucanés: Cataluña, leche cruda de vaca, pasta blanda
-Granizo trufado: Castilla la Mancha, leche cruda de cabra, pasta semi blanda
-Abuelo Bodega: Murcia, leche cruda de oveja, pasta dura
-Mahón curado: Islas Baleares, leche cruda de vaca, pasta dura
-Picón Bejes Tresviso de Javier Campo: Cantabria, leche cruda de vaca, azul

 

Tabla Celta

Quesos tradicionales y no tan tradicionales de Galicia 

-Mimosa afinado: Galicia, leche de vaca pasteurizada, pasta blanda
-Néboa: Galicia, leche cruda de vaca, pasta semi blanda
-Cebreiro: Curado, Galicia, leche pasteurizada de vaca, pasta semi blanda
-Galmesano: Galicia, leche pasteurizada de vaca, pasta dura
-Savel: (Ganador absoluto al mejor queso de España 2021) Galicia, leche cruda de vacas Jersey, azul

 

Tabla copla

Los quesos que forman parte de nuestra memoria quesera más popular.

-Rey Silo Rojo: Asturias, leche cruda de vaca de coagulación láctica
-Majorero pimentón: Canarias, leche pasteurizada de cabra, pasta dura
-Pastora de Grazalema: Andalucía, leche pasteurizada de oveja y cabra, pasta dura
-Idiazábal Pastor Ahumado: Álava, leche cruda de oveja, pasta dura
-Cabriteru: Asturias, leche cruda de vaca y cabra, azul

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