Vinos Sinceros
Te ofrecemos vinos sin aditivos ni “maquillajes” tecnológicos, que saben a su tierra, sus uvas y sus paisajes, con el toque personal de los hombres y mujeres que los han hecho.
Nos gustan los vinos puros, limpios, sin levaduras comerciales, acidificaciones, excesos de roble ni otros procesos que puedan enturbiar su origen y carácter.
Volver al vino “de pueblo” no quiere decir beber blancos y tintos rudos, sino auténticos. Los nietos saben interpretar la tierra y el saber de los abuelos en clave actual.
Sin ceremonias, “sin corbata”, los vinos veraces y bien hechos tienen un equilibrio natural que los hace sabrosos y distintos, pero fáciles de entender… y de beber.
Nuestros vinos de grifo
Queremos recuperar, en clave moderna, el espíritu y la cercanía de las bodegas de barrio, pero con la diferencia de que lo que nosotros servimos de grifo no son vinos de granel sino auténticos blancos y tintos de terruño, que proceden de pequeñas parcelas y que nuestros amigos viñadores envasan en exclusiva para nosotros.
En nuestros grifos no encontrarás marcas, denominaciones, puntos ni premios, sólo vinos desnudos. Sobre cada uno, verás la foto de sus viñadores porque nos interesan, sobre todo, las personas.
BODEGAS RECUERO. TOLEDO. Airén y Ojo de Liebre – 12,5%
Combina dos variedades de uva y dos terruños: airén de la Mancha y ojo liebre de la Sierra de Gata
LA CANÍBAL & MARC ISART. CHICHÓN (MADRID) Malvar – 13,8%
Un blanco de kilómetro. Natural de viñas viejas que viene de una parcela de suelo calizo con arcillas
FRISACH. TARRAGONA. Garnacha blanca – 13,5%
Actualiza los ‘brisados’ tradicionales de la zona. Su color subido se debe a semanas de maceración con las pieles de la uva.
BODEGAS GRATIAS. ALBACETE. Macabeo Natural – 10,5%
Viñas viejas de cultivo ecológico en la Manchuela. Elaborado por maceración carbónica
SAN FIZ LA CANÍBAL & ROBERTO REGAL. LUGO. Mencía y otras – 13%
De una parcela escarpada de granito y cultivo
eco en la Ribera Del Miño. ¨Método Nature¨
JULIÁN RUIZ. TOLEDO. Tempranillo Natural – 14,5%
Natural de la Mancha, intenso, sabe a racimos soleados y a puro campo
LUIS OLIVÁN. HUESCA. Moristel – 13%
Vino tinto joven y jugoso. Piedemonte del Pirineo Aragonés
CASA BALAGUER. ALICANTE. Monastrell – 13%
Tinto jugoso y lleno de fruta, de viñas cercanas al Mediterráneo. Villena, Alicante
Carta de vinos
Pablo Gonzalez
Defensor de pequeños productores, de la mínima intervención y el territorio. Si son vinos gallegos mejor
Marcos Sancho
Lucas Echenique
Sumiller argentino. Es como nosotros, todo un apasionado por los vinos biodinámicos y naturales de pequeños viñadores