Cata de vinos As Londras en La Caníbal

As Londras visita La Caníbal para mostrarnos de primera mano el trabajo de su proyecto. En esta cata nos adentraremos en sus viñedos propios, ubicados en el corazón de Galicia, y conoceremos la filosofía que hay detrás de una bodega que apuesta por la mínima intervención y el respeto al territorio.

RIBEIRA SACRA, MENCÍA Y MÍNIMA INTERVENCIÓN

As Londras nace con la intención de elaborar vinos libres, honestos y de mínima intervención. Situados en Chantada, trabajan parcelas propias en las escarpadas riberas del río Miño. Jorge Sierra, impulsor del proyecto, se une al enólogo Simbad Romero para elaborar vinos que reflejen el paisaje y la tradición vitivinícola de la Ribeira Sacra.

Su filosofía parte del máximo respeto al viñedo y al medio ambiente, apostando por procesos artesanales y una intervención mínima en bodega. Trabajan con maceraciones carbónicas prolongadas, algunas de hasta 6 y 11 meses, y fermentaciones espontáneas intracelulares. Sus vinos se embotellan sin sulfitos añadidos ni otros aditivos, en producciones limitadas y numeradas.

En esta cata podremos conocer elaboraciones como su Mencía non tradicional y sus distintos vinos de maceración carbónica, descubriendo de primera mano las particularidades de su trabajo y la expresión de sus viñedos en la Ribeira Sacra.

CUÁNDO

Jueves 12 de noviembre. 17:45 – 19:45h

¿DÓNDE ES?

La Caníbal – Lavapiés

Aforo limitado a 35 plazas.

Las plazas son limitadas, por lo que recomendamos reservar con antelación.

Escríbenos a info@lacanibal.com