📆 Miércoles 20/04
🕒 17:45h
Desde el noroeste de la isla de Mallorca, a tan solo 8 km del mar, Cati Ribot encarna la recuperación de la identidad vinícola isleña. Nieta de una tercera generación de viticultores, su proyecto personal «Ve d’Avior» nace en 2019 tras años de experimentación en la finca familiar de 12 hectáreas. Pasando de las variedades internacionales que dominaban los viñedos en los años 90 a apostar decididamente por las uvas autóctonas, Cati elabora vinos naturales con la mirada puesta en el respeto a la tierra y a las formas de hacer de antaño.
En sus viñedos mallorquines, construyen su identidad a través de:
- Recuperación del patrimonio varietal: Apuesta firme por el rescate y cultivo de variedades locales y minoritarias como Escursac, Vinater blanc, Argamussa, Giró negre, Prensal blanc, Giró ros, Malvasía, Callet, Fogoneu y Mantonegro.
- Mínima intervención en bodega: Elaboraciones naturales y sin aditivos iniciadas en 2014. Vinos hechos sin artificios ni maquillaje, tal y como se hacía antiguamente, buscando reflejar con fidelidad su origen.
- Expresión pura del territorio: Un trabajo minucioso para crear vinos que muestren la influencia del Mediterráneo y la herencia agrícola de la isla en su estado más sincero.
El resultado son vinos frescos, fluidos y sinceros, que transmiten la brisa marina y la autenticidad de las uvas locales. Auténticos, expresivos y con identidad propia, representan una de las miradas más honestas y valientes al viñedo tradicional mallorquín.
Una ocasión perfecta para descubrir un proyecto que une tradición familiar, compromiso con la tierra y la recuperación de la esencia más pura de Mallorca.
🎟 Entrada 20 €
📆 Miércoles 20/04
🕒 17:45h
📍 Calle Argumosa, 28 (La Caníbal – Lavapiés)
